|
|
Roergebakken Rijst Met Spekjes En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr rijst
1 ui
1 groene paprika
100 gr champignons
1 blik (ca 400 gr) gepelde tomaten
1,5 el olijfolie
75 gr ontbijtspek, in blokjes
150 gr geraspte oude Goudse kaas
Voorbereiding:
Kook de rijst gaar.
Pel en snipper intussen de ui. Was en halveer de paprika, verwijder de zaadbol en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Bortstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Giet de tomaten af (vang het sap op) en snijd ze in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit 1/2 el olie in een wok of braadpan en bak de spekblokjes zachtjes krokant uit.
Voeg de rest van de olie toe en roerbak de uisnippers, de stukjes paprika en de plakjes champignon ca 3 minuten. Voeg de rijst en de stukjes tomaat toe en roerbak het geheel op een hoog vuur tot de rijst door en door warm is; breng het gerecht op smaak met zout en peper. (Voeg eventueel wat sap van de tomaten toe om het geheel wat smeuiger te maken).
Strooi vlak voor het serveren de kaas erover.
|
|
|